Kalo lagi gak pingin masakan sunda, pilihan lainnya masakan timur tengah. Kita bisa datang ke kawasan kampong arab atau kampong warung arab yang terletak di jalan raya puncak cisarua. Di tempat ini ada banyak pilihan restoran yang menyajikan masakan timur tengah. Salah satu restorant yang terkenal dengan masakan khas arab adalah restoran Sinbad, menu favoritnya nasi mandilahab, laham berate daging kambing. Jadi mandilaham adalah masakan khas arab yang di sajikan dengan daging kambing panggang.
Keistimeaan nasi mandilaham adalah pada proses pengolahan daging kambingnya. Kambing yang di gunakan haruslah kambing muda yang tidak boleh melebihi enam puluh kilogram yang di jadikan menjadi enam belas porsi . yang rumit adalah proses pemanggangan daging kambingnya nih tungku yang di gunakan haruslah tungku oven khusus yang di tanam di bawah tanah dengan kedalaman satu setengah meter. Arang yang di gunakan juga khusus, harus dari kayu pohon rambutan karena konon areng pohon rambutan awet menyimpan panas.
Daging kambing yang sudah di bumbui ini lantas di panggang di dalam tungku oven selama dua jam agar di dalamnya terasa empuk dengan sempurna. Ini dia tampilan daging kambingnya yang sudah matang. Wuih menggiurkan yah, daging kambing ini lantas di sajikan di atas nasi madu tak lupa di tambahkan potongan bawang Bombay di tambah kismis agas lebih beraroma.. weks gak kebayang nih rasanya enak banget. Campuran nasi mandi dan daging kambing terlihat begitu serasi yah. Satu porsi nasi mandi lailam harganya tujuh puluh dua ribu rupiah.
“aku doyan banget sama dengan nasi mandi ulam ini, daging kambingnya itu empuk banget ” ujar Miriam salah satu pengunjung. Menikmati nasi mandi ulam akan lebih sempurna bila di temani dengan minuman khas timur tengah yaitu juice kurma. Buah kurma yang di campur dengan susu ini memiliki sensasi tersendiri, manis dan gurih. Bener bener nikmat.
